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環境整備で9割変わる!

アンケートは本音が出にくい

2019年3月14日 vol.486
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  会社は「環境整備」で9割変わる! 〜強い企業文化と社風の創り方〜

       株式会社武蔵野 専務取締役 矢島茂人
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◆ アンケートは本音が出にくい ◆


わたしは武蔵野に入る前、
実家が経営するホテルで働いていました。

ホテルには、宿泊サービスのほかに、
飲食店、物販、レジャー施設がありました。


こういった事業でお客様の声を聞くには
「お客様アンケート」が定番です。

しかし、なかなかお客様に
アンケートを書いていただけないこと、
アンケートに本音はでにくいことが
悩みです。


そのためわたしは、大浴場で
お客様にまぎれてお風呂に一緒に入り、
聞き耳を立てていました。


お客様はみな、お風呂に入るとほっと一息ついて
今日の出来事や感想を仲間や家族と
話しはじめます。

この何気ない会話の中には、
施設やサービスのよい点も、悪い点も
隠されることなく語られます。

これを聞かない手はありません。


「遊園地の○○がおもしろかったね〜」
「あれ、また乗りたいなあ」
といったものは、

「ふむふむ、やはり人気だなあ」と聞き


「ベッドのスプリングがいまいちだったね」
「部屋のシャワーは調子が悪かったのかなあ
 ここくらい水圧があればいいのに」

と聞けば、どの部屋のことかわかりませんから
片っ端からチェックしてまわりました。




レストランでは、
「まずかった」と言って帰るお客様は
まずいません。

アンケートにわざわざ書いてくださる方も
わずかです。

では、お客様の本音は何にあらわれるか
というと、残飯です。

ホテルで働いていたころ、
宴会が終わると、お膳が下げられる前に
残飯のチェックをしてまわりました。



旅館といえば、マグロのお刺身が
喜ばれた時代もありました。

しかし、食文化の向上によって、
信州の山奥でわざわざ食べたくはないと
考えるお客様が増えたと感じるように
なりました。

また、宴会場ごとに残飯の種類が
明らかに異なります。

一定の年齢以上には喜ばれる山菜料理も
若者やお子様のお膳には残ります。



同じ30〜40代でも、
社員旅行か旅行会社のツアーかでも
違いが出ました。



残飯チェックをしつづけるうちに、
おしつけのメニューに限界を感じ、
夕食バイキングの導入を決意しました。

バイキングに変えて、
お客様の反応が変わりました。


好きなものを選べるのはもちろん、
目の前で調理するといった演出が好評で、
食事会場を出るときに、

「おいしかった」
「楽しかった」
「また来たい」「来ようね」

といった会話が格段に増えました。


特にお子様の喜びの声は、正直
宴会場ではほとんど聞けなかった評価です。


いまでこそホテルでバイキング形式の夕食も
珍しくはありませんが、20年以上前に
大型のリゾート旅館では珍しく、
全国で5位に入る早い段階での導入でした。


ですからメニューや演出も試行錯誤です。
どの料理を残すか、どれを入れ変えたらいいのか
やはり残飯をチェックして決めていました。



味はもちろんですが、
他の料理とのバランスや、食べやすさなど
トータルでお客様は判断されます。

これは、ホテル内での試食による
チェックでは見極められません。



貴社で、お客様の生の声が露骨に
あらわれるのは何でしょうか?

探してみてくださいね。



株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

○バックナンバーはこちら
⇒ <http://kankyo-seibi.com/?cid=1>



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3月8日は、何の日

2019年3月7日 vol.485
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       株式会社武蔵野 専務取締役 矢島茂人
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◆ 3月8日は、何の日 ◆



明日3月8日は、何の日かご存知ですか?


・国際女性の日
・革命記念日(シリア)
・みつばちの日
・エスカレーターの日
・みやげの日
・サワークリームの日
・さやえんどうの日
・ビールサーバーの日
・さばの日
・鯖すしの日
・赤ちゃん&こども『カット』の日

調べてみたら、イロイロありました。


3月8日は、わたしの誕生日でもあります。
60歳を迎えます。


誕生日は、
多くの方に祝福していただくいっぽう、
この世に誕生させてくれた両親に
感謝する日でもあります。


わたしのこの人生は、
父と母の存在なくしては
スタートすることはありませんでした。


この世に誕生させてくれたというだけで、
大感謝の偉業にも関わらず、生後は、
父と母が精一杯働き、育ててくれました。


食事をし、服を着て、学校に行くことができ、
社会人としての今があります。

親がお金を払ってくれなかったら、
現在の自分の生活はありません。

両親のがんばりがなければ、
いまのわたしはありません。

親とはそれくらい重い存在です。


先ほど、「この世に誕生させてくれた
というだけで、大感謝の偉業」と書きました。

美味しいものを食べたり飲んだりできるのも、
やりがいのある仕事ができるのも、

すべての始まりは、
自分がこの世に誕生したからです。



両親とは、感謝してもしきれない存在です。

だから、提案です。

誕生日を、「両親の感謝日」にしてはいかがでしょうか。

「父の日」「母の日」はそれぞれあっても、
なぜか、両親の日はありません。

父母の両方がいてこその自分です。
自分のスタートとなった誕生日を、
「両親への感謝日」と考えるのは、
ごく自然なことではないでしょうか。

年に一度の誕生日に、両親への感謝の思いを
あらわせばいいのです。

誕生日が自分の出発の日。
ご縁の原点の日。
感謝の原点の日です。




親御さんがご健在の方……

あなたは、どのようにして
感謝の気持ちを伝えていますか?

直接「ありがとう」と伝えるのは、
まだ恥ずかしい場合は、メッセージカードを
書いてはいかがでしょうか。

「よし、やってみよう」と思ったら、
手帳のあなたの誕生日の少し前に、
記入しておきましょう。

メモしておけば、忘れても、
そのページを見れば思い出せます。


もうお亡くなりになっている場合は……

手をあわせて、感謝を口にするのは
いかがでしょうか。




1年にたった一度の感謝でも、
10年たてば10回になります。
何もしない人はゼロです。


その継続によって、日ごろから
自然と感謝の気持ちを持てる人になります。
いつの間にか、感謝は1年に一度では
なくなっているのです。


株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

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健体に腹巻を追加しています

2019年2月28日 vol.484
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◆ 健体に腹巻を追加しています ◆


先月お送りした
「健体」に徹するの回は、
http://kankyo-seibi.com/?day=20190131
いつも以上に大きな反響がありました。


> 矢島専務、いつもメルマガありがとうございます!
> 健体と健心がすべてだと痛感しています。
> おかげで筋トレとストレッチ、鼻うがい、
> 靴下重ね履きを継続しております。
> 益々のご活躍を祈念しております!
> どうぞご自愛ください!


人間である以上、
加齢に伴う免疫力の低下は防げないので、
いかに、そのスピードを落とすかが課題です。


わたしは、冷え対策として、
腹巻も着用しています。



とにかく冷えたお腹は免疫力を落とし、
体力や回復力も落とします。


日本人の死因の第一位は癌ですが、
冷えたお腹は、癌が発生する可能性も
高めてしまいます。



経営塾に参加された人は、
会員の長谷川ドクターから
詳しいレクチャーを聞かれていますね。

実践されているでしょうか。



ウイルスなどを攻撃したり、
免疫力を高めてくれるリンパ球、白血球の
6割が腸で生成されています。


腹巻をして、
お腹を温めるということは
つまり、腸を温めること。

腸に流れているリンパ球を
活性化させると言うことになります。


リンパ球は、体温が低いと減少してしまい、
機能低下して色々なウイルスに
感染されやすくなります。

結果、免疫機能の低下を起こしてしまう。


だから、ガン細胞となった細胞を
修復することができず、結果、
癌を増やしてしまうのです。




腹巻によって、冷えを取り、
癌が発生する可能性を抑えたり、
すでにある癌の悪化を抑えてくれます。



冒頭に紹介した方に、
そこまで徹底しているならそろそろ腹巻も
とおススメしたら

> はい、今日も身につけていますが、
> 加茂繊維様のBSファインの腹巻は、
> お値段もいいですが、
> 性能も良いですね???^^


とのことでした。



今月出会った多くの経営者や幹部から
靴下の枚数が増えたことを、すぐに言われました。

更に腹巻を愛好し始めている人も
着実に増えています。

ますます変態健康オタクが増加しています。


「健体」が仕事人としての肝だと
理解し、実践される仲間が増えて
嬉しく思います。



株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

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玄関を見られている

2019年2月21日 vol.483
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◆ 玄関を見られている ◆


社長の小山がよく話すことですが、

「玄関まわりが汚いお店はダメ」

ということ。


多くの人は、意図しているかしていないかは
別として、同じような判断をしています。



どういうことか解説しましょう。


厨房が汚いお店に、おいしいお店はありません。


まず衛生面が問題です。
菌やウィルスが多ければ、食材の劣化も早い。


次に、料理人は汚い厨房では
仕事がしにくく、調理が雑になります。

本当においしい料理はできません。


逆においしいお店は、
厨房が整理整頓されていて、キレイで
料理人がてきぱきと仕事ができる環境が
整っています。

オープンキッチンでなければ、
直接、厨房をのぞくことはできませんが、
玄関を見れば、おおよその検討はつきます。



玄関は、お店の顔ですから、
どの店もきれいに見せます。


そこが汚いと、外から見えない厨房は
なおさら汚い可能性が高いです。


ですから、玄関まわりを見て、

ぱっと見、汚い印象を受けるところ、
ゴミが落ちているところ、
ゴチャゴチャいろんなものが飾ってあって
整理されていないところは避けます。



お客様は、意識的に、
または無意識的に、そのように判断しています。


これは、人にあてはめると、
身なりや表情、姿勢にあらわれますね。


オフィスならエントランスやビルの入り口。


環境整備の大事さを、もう一度
見直してみましょう。



株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

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変化のはじまり

2019年2月14日 vol.482
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◆ 変化のはじまり ◆


実践!Gアップ塾に参加された
井辻食産株式会社の副社長 井辻隆行さんから
メールが届きました。

許可をいただいたので、ご紹介します。


(ここから)


矢島さん、本当に深い7か月間を
ありがとうございました!

ただいま、1講からの資料を
一つにファイリングをしながら
振り返りを行っています。

テンションが上がっている今やっておかないと、
一生振り返らないと思いまして……。


本当に良いメンバーに巡り合い、
同じ時間を共有できたことが、
Gアップ塾に出ての一番の学びでした。

まさに「何を学んだか」ではなく
「誰と学んだか」が重要ですね!


【男性がいて女性がいる】
【若い人がいてベテランがいる】
【やんちゃな特攻隊長】
【自分を変えられない人】
【静かに見守ってくれる人】
【お調子者】【考え過ぎてしまう人】
【人に関心がない人】【みんなをまとめる人】


まさに会社組織と同じ環境でした。

いろんなタイプの人がいて良いんですね!


当社には悪い従業員はいません。
それぞれの特徴を捉えて、
目的地まで連れていくことが
私の仕事だと気付かされました。


藤田さんからの最後の言葉。
『井辻さんの言葉が印象に残りました。』

言葉には人を動かす力があることを体感できました。


嬉しかった半面、
「私の言動一つで組織も良い方向、
悪い方向にも進むのでは?」と、
言葉の影響力に恐怖を覚えました。


意図的計画的に発する言葉を選び、
人を勇気づけられる言葉を発していきます。


『人前で話すことが苦手な人、
人に関心がない者は今すぐ幹部をやめろ!』

第一講から「私のことを言っているのか?」と
思うような言葉を受け衝撃を受けました。


不得意な事にも繰り返しチャレンジをしていき、
上手になっていきます。

私の夢は社長の夢を実現させること。

その為に、従業員と
戦略的必死のコミュニケイトをとり、
社長の決定に必要な情報を掴み、
関わる方たちがニコニコワクワク人生を
送れるように変化をし続けていきます!

ぜひまた参加が出来るようにGを出します!
本当にありがとうございました!


(ここまで)

いろんな人がいる。
いろんなタイプの人がいていい。


幹部の役割。

言葉の持つ力。


そう気が付いたときから、
変わりはじめます。

すぐに上手にはできなくても、
変わっていきます。




株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

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